Masakan Padang Kalio Ayam
Masakan khas Padang yang satu ini mirip dengan rendang kuah kental namun bedanya untuk Kalio Ayam ini sedikit lebih cair. Bagi yang hobi memasak ayam, resep ini bisa dijadikan salah satu alternatif untuk membuat masakan khas Padang.
Bahan-bahan
2 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis tambahkan 1 sendok makan garam
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun kunyit
1 batang serai (dimemarkan)
2 sendok makan cebe merah giling
500 mili santan kental
1 liter santan encer
minyak goreng seperlunya
Bumbu Ayam Kalio
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok makan ketumbar
5 butir kemiri
1 ruas jehe
1 ruas kunyit (dibakar)
2 ruans lengkuas
garam secukupnya
Cara membuat ayam kalo Padang
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan didiamkan kurang lebih 15 meter.
Tumis bumbu halus di minyak goreng yang sudah dipanaskan lalu tambah daun jeruk, daun kunyit dan serai sampai aromanya menjadi harum.
Masukkan cabe merah giling dan aduk sampai merata.
Masukkan daging ayam, daging dimasak sampai warna berubah dan kuah mendidih. Tambah juga santan encer, masak sampai daging menjadi lunak. Tuangkan santan kental sambil aduk pelan dengan api kecil sampai santan menjadi berminyak.
Siapkan piring saji lalu tata ayam kalio di atas piring dan ayam kalio siap sudah siap dihidangkan.
0 Response to "Masakan Padang Kalio Ayam"
Posting Komentar