Masakan Padang Padeh Gadang

Masakan padang yang satu ini menjadi menu wajib warga Minang yang selalu hadir di hidangan makannya. Umumnya masakan asam pedah ini menggunakan bahan ikan, tapi asam pedah padang ini menggunakan daging sapi sebagai bahan dasarnya. Langsung saja kita ke langkah-langkahnya.

Bahan Asam Padeh Padang

• 500 gram daging sapi bagian khas dalam (dipotong kotak kecil)
• 1 Sendok makan bawang goreng
• 1 liter air putih

Bumbu ayam padeh

• 13 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 100 gram cabe kriting atau sesuai selera
• 2 batang serai
• 3 lebar daun jeruk purut
• 1 lemabar daun kunyit
• 1 sendok teh garam atau secukupnya

Cara membuat asam padeh gadang:

• Haluskna lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabe dan garam
• Masukkan potongan daging lalu aduk sampai merata
• Tambahkan daun jeruk, serai dan kunyit. Setelah itu masak dengan menggunakan api kecil sambil diadauk sampai warnanya berubah.
• Tambahkan air, masak lagi sampai tekstur daging menjadi empuk dan kuah mengental, lalu angkat. Taburkan bawang goreng diatasnya, masakan asam padeh siap disantap.

Share this post